クッキー生地
・バター：40g　
・砂糖：15g
・小麦粉：60g
・アーモンド粉：30g

キャラメルココナッツ
・バター：5g　
・砂糖：5g
・ココナッツ：30g　※フレークもしくはファイン
・加糖練乳：15g

クッキー生地：
１．バターを柔らかく練ります。
２．クリーム状になったら砂糖を入れます。
３．粉類を振るい入れて一つにまとめます。

ココナッツフィリング：
１．ココナッツを軽くローストします。
２．熱いうちにバター・砂糖・加糖練乳を加えて混ぜます。

焼成：
１．天板にクッキー生地を板状に伸ばします。
２．その上にココナッツフィリングを均一に伸ばします。
３．ココナッツがキャラメル色になるまで焼き上げます。
４．熱いうちに切り分けます。
※ひっくり返して生地側から切ると型崩れしにくいようです。

ココナッツの大袋を買ってしまって、何とか消費しようと思って考え付いたレシピです。
キャラメルココナッツ部分は、熱いカラメルにミルクを入れて作る本格的なものは難しいので、 何とか簡単に作れないかと思ったら、加糖練乳を使うことを思いつきました。
これだと後は良い色に焦げるのを待つだけなので非常に楽です。
より一層香りを楽しみたい場合は、砂糖を蜂蜜に変えると良いと思います。

このレシピの生地はタルト生地の応用です。
パティスリーのフロランタンはどうやらアーモンド粉を使っているようなので、 クッキー生地ではなくタルト生地を使ってみました。
フロランタンは通常はアーモンドで作りますが、いろいろなナッツで楽しめます。

H.N：ら・もーんと
出身地：北関東
年齢：大台突入
趣味：

お気楽ずぼらな上に、体力ナシでほとんど家にこもりっきりなので、家の中でも出来る趣味などを、 無理しない範囲でのんびりと紹介していきたいと思います。

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