昔話のクルミのケーキ
・くるみ粉：100g（クルミをすりおろして作れます）
・小麦粉：20g
・全卵：１個
・牛乳：20cc
・蜂蜜：30g
・バター：40g

１．クルミ粉と小麦粉を振るい合わせます。
２．全卵を軽く泡立て、牛乳と蜂蜜を加えます。
３．粉類をさっくりと混ぜ合わせます。
４．溶かしバターを加えて軽く混ぜます
５．180度で25分前後焼き上げます。

クルミ粉が売っていない場合は、自分ですりおろします。
手ですりおろす場合、金網や裏ごしにこすり付けます。
薄皮はそのままで大丈夫ですが、苦味や色が気になる方は多少取り除きます。
焼き上がりの味わいは、ケーキというお菓子よりも、まさにクルミ。
胡桃と蜂蜜とミルクがマッチして、優しい甘さになります。

クルミ粉をふんだんに入れて焼くので、全体が濃い褐色になります。
そのため、ちょっと焦げるとかなり色が強くなります。
焼き色を見ながら時間や温度を調節してください。

今回は蜂蜜を使いましたが、各種の樹液でも面白そうですね。
メープル（カエデ）やキシリトール（シラカバ）のシロップが比較的手に入りやすいです。
ただ樹液系のシロップは香りが強いので、水あめなどとあわせて使うと良いと思います。
ちなみに水あめも昔は麦芽や芋から作られていたそうです。
和製シロップといったところでしょうか。
ちなみに日本で古くから使われていた樹液系シロップには甘葛（あまずら）があります。

H.N：ら・もーんと
出身地：北関東
年齢：大台突入
趣味：

お気楽ずぼらな上に、体力ナシでほとんど家にこもりっきりなので、家の中でも出来る趣味などを、 無理しない範囲でのんびりと紹介していきたいと思います。

→詳しいプロフィールを見る